Ciencias económicas y administrativas
Publicado 15 abril 2022
ISBN-13 (15) 978-958-763-501-0

Transformaciones del turismo : aportes desde la gastronomía, la hotelería y el territorio

Fabián Andrés Llano Universitaria Agustiniana
Fabián Andrés Llano
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Giovanny Araque Suarez Fundación Universitaria Compensar
Giovanny Araque Suarez
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Alvelayis Nieto Mejía Universitaria Agustiniana
Alvelayis Nieto Mejía
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Jorge Alexander Mora Forero Mora Forero Universitaria Agustiniana
Jorge Alexander Mora Forero Mora Forero
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Edwin Bonelo Martínez Universitaria Agustiniana
Edwin Bonelo Martínez
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Janeth Alejandra Saavedra Camargo Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO
Janeth Alejandra Saavedra Camargo
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Carlos Alberto Vargas Bermúdez Corporación Universitaria Comfacauca
Carlos Alberto Vargas Bermúdez
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Juan Camilo Ramos Velasco Corporación Universitaria Comfacauca
Juan Camilo Ramos Velasco
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Luis Alfonso Loja Miño Corporación Universitaria Comfacauca
Luis Alfonso Loja Miño
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Yency Marcela Velandia Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca
Yency Marcela Velandia
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María del Pilar Torres Gómez Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca
María del Pilar Torres Gómez
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Esta obra recopila cinco capítulos de investigación alrededor de los cambios a los que se enfrenta el turismo y la forma en que la pandemia del COVID-19 ha impactado en la transformación del sector. Para ello, este libro aborda el turismo desde una perspectiva territorial; allí se presenta una propuesta teórica, un estudio de caso del turismo rural en Bogotá y un análisis de la mercantilización de la memoria en Armero Tolima. Del mismo modo, se plantea un estudio de las economías colaborativas en alojamiento y un estudio gastronómico. Esto permite reconocer las tendencias del turismo desde diferentes perspectivas.

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