LÓPEZ MEJÍA, Natali (ED.). Tubérculos: tradición e innovación gastronómica : Cubio - Ruba - Ibia - Arracacha. [s.l.] : Editorial Uniagustiniana ,2020. DOI: 10.28970/. Disponível em: https://editorial.uniagustiniana.edu.co/index.php/editorial/catalog/book/75. Acesso em: 16 sep. 2025.